Tourte de pommes de terre à l’italienne avec jambon et salami

La tourte de pommes de terre au jambon et au salami est un délicieux plat principal, facile à réaliser et très savoureux. Une irrésistible tourte farcie de jambon, de salami et de fromage scamorza, elle conquiert les palais des petits et des grands.

Comment faire la tourte de pommes de terre à l’italienne

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 100 g de jambon
  • 50 g de salami (en fines tranches)
  • 200 g de fromage scamorza
  • Parmesan (râpé)
  • Beurre
  • Chapelure
  • Sel

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole en les recouvrant d’eau froide
  2. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 minutes
  3. Égouttez et écrasez le tout
  4. Recueillez la purée dans un saladier, ajoutez les œufs, 50 g de parmesan râpé, 30 g de beurre et une pincée de sel
  5. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une consistance homogène
  6. Coupez le fromage scamorza en cubes
  7. Graissez un moule de 22 cm de diamètre et saupoudrez-le de chapelure
  8. Avec les mains mouillées, étalez la moitié du mélange au fond et sur les bords du moule
  9. Déposez une couche de jambon cuit, puis les tranches de salami et enfin les dés de fromage scamorza
  10. Couvrez avec le reste du mélange de pommes de terre
  11. Saupoudrez d’un peu de chapelure, de parmesan râpé et de quelques noisettes de beurre
  12. Enfournez à 200°C pendant 35/40 minutes
  13. Retirez du four, laissez refroidir et servez votre tourte aux pommes de terre, au jambon et au salami
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