Les biscuits siciliens maison sont de véritables délices, confectionnés avec une recette ancestrale utilisée par les ménagères dans les vieux fours. Les ingrédients simples tels que la farine, les œufs, le saindoux, le sucre et l’ammoniaque se transforment magiquement en une gâterie exquise. Avec la recette que nous partageons ici, vous pourrez créer une variété de biscuits, des plus rustiques à ceux plus sophistiqués, parfaits pour accompagner votre café ou thé lors des rencontres avec vos convives.
Les biscuits aux œufs, emblématiques des boulangeries siciliennes, sont particulièrement prisés pour être trempés dans le lait. La préparation est simple et rapide, que vous choisissiez de mélanger à la main ou à l’aide d’un batteur planétaire. En suivant attentivement les étapes, vous pourrez créer vos propres biscuits siciliens maison en un rien de temps, et même les agrémenter de cerises confites ou d’amandes pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Comment faire les biscuits siciliens maison
Ingrédients pour 10 personnes :
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 160 g de sucre
- 160 g de saindoux
- 5 g d’ammoniaque pour gâteau
- Zeste de citron (râpé)
- 1 jaune d’œuf (plus un peu de lait pour badigeonner)
- 12 cerises confites
Préparation :
- Dans un grand bol ou sur votre plan de travail, disposez la farine, les œufs, le saindoux, le sucre, l’ammoniaque et le zeste de citron râpé
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Transférez-la sur une planche à pâtisserie pour façonner vos biscuits
- Divisez la pâte en morceaux et étirez-les pour former des vermicelles d’environ 40 cm
- Puis, pliez-les en deux et tressez-les pour créer une forme de rose
- Disposez les biscuits ainsi formés sur une plaque à pâtisserie
- Ajoutez quelques cerises confites sur le dessus
- Enfin, badigeonnez-les de jaune d’œuf battu et de lait
- Enfournez les biscuits à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés
- Une fois prêts, délectez-vous de ces merveilles croustillantes, parfaites pour une pause gourmande à tout moment de la journée
En suivant cette recette simple, vous pouvez désormais créer vos propres biscuits siciliens maison, rappelant les saveurs authentiques de cette magnifique région italienne. Avec leurs arômes envoûtants et leur texture délicate, ces biscuits seront sûrement appréciés lors de vos moments de détente ou de partage avec vos proches.
