Salut les amis ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette irrésistible de caramel fouetté, parfait pour déguster à la cuillère ou pour agrémenter vos pâtisseries préférées.
Comment faire le caramel fouetté
Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 g de sucre
- 50 g de beurre
- 125 ml de crème liquide entière
Préparation :
- Pour réaliser ce caramel fouetté, commencez par verser le sucre dans une casserole et laissez-le fondre à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il atteigne un ton brun doré, idéalement à une température de 170°C
- Une fois le caramel obtenu, ajoutez-y les morceaux de beurre et laissez-les fondre complètement dans le mélange
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, portez presque à ébullition la crème
- Délicatement, versez la crème chaude sur le caramel, en prenant soin de ne pas vous brûler, et mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène
- Transférez le caramel dans un bol et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes pour qu’il prenne sa consistance
- Ensuite, placez le bol au réfrigérateur pendant 15 minutes pour le refroidir davantage
- Une fois sorti du réfrigérateur, utilisez un batteur électrique pour fouetter le caramel pendant environ 1 minute
- Ensuite, replacez le bol au congélateur pendant 15 minutes supplémentaires
- Retirez le bol du congélateur et fouettez à nouveau le caramel avec le batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux. À ce stade, votre caramel fouetté est prêt à être utilisé
Dégustez-le tel quel ou utilisez-le pour garnir vos desserts préférés. Ce caramel fouetté ajoutera une touche gourmande à n’importe quelle création culinaire
