Chiffon cake au citron moelleux et léger : recette simple et astuces pour un résultat parfait

Le chiffon Cake au citron moelleux et léger, préparé selon une méthode légèrement différente du chiffon cake traditionnel, vous offre une alternative rafraîchissante. Dans cette version, nous avons décidé d’expérimenter en mélangeant directement les jaunes d’œufs avec le sucre pour voir s’il y aurait une différence notable dans le résultat. Quoi qu’il en soit, ce grand chiffon cake américain reste incroyablement moelleux et léger, comme un nuage sucré de délicatesse, parfait pour toutes les occasions. Qu’il soit garni, glacé, ou dégusté nature en fin de repas ou au petit-déjeuner, il conserve sa fraîcheur et sa texture moelleuse, rehaussées par la touche de fraîcheur apportée par le citron.

Comment faire le chiffon cake au citron moelleux

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 œufs
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 50 ml de jus de citron
• 80 ml d’eau
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de crème de tartre
• 80 ml huile de tournesol

Préparation :

1. Pour commencer la recette, vous aurez besoin d’œufs à température ambiante
2. Une fois les blancs montés en neige, ajoutez la crème de tartre. Cette étape est cruciale pour garantir un gâteau haut et moelleux
3. Pour tester la consistance des blancs en neige, retournez le bol : s’ils restent fermes sans glisser, c’est parfait
4. Ensuite, incorporez les jaunes d’œuf. Habituellement, on mélange les ingrédients liquides avec les jaunes avant d’ajouter le sucre et la farine, mais nous avons opté pour une approche légèrement différente cette fois-ci, et les résultats sont similaires
5. Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis ajoutez l’eau, le citron et l’huile
6. Incorporez ensuite la farine tamisée petit à petit, suivi de la levure chimique
7. Enfin, à l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige
8. Versez le mélange dans un moule à chiffon cake de 21 cm de diamètre non beurré
9. Enfournez à 160°C pendant environ 60 minutes
10. Une fois cuit, laissez le chiffon cake au citron moelleux refroidir dans le moule retourné