Bienvenue dans notre guide pour réaliser votre propre fromage frais maison. Vous êtes sur le point de découvrir une expérience culinaire enrichissante et délicieuse. Avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, comme du lait, du yaourt et un citron, vous pouvez créer un fromage frais crémeux et polyvalent qui sera parfait pour agrémenter vos plats préférés. Suivez attentivement nos instructions pour un résultat parfait à chaque fois.
Comment faire le fromage frais maison
Ingrédients :
- 1 l de lait entier
- 1/4 tasse de yaourt nature
- ½ citron (jus)
Préparation :
- Dans une grande casserole, versez votre litre de lait
- Chauffez le lait à feu moyen-doux, en veillant à remuer constamment avec une cuillère en bois pour éviter qu’il ne colle
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la température. Vous cherchez à atteindre environ 85-90°C, mais assurez-vous de ne pas faire bouillir le lait
- Une fois la température désirée atteinte, éteignez le feu
- Ajoutez le jus d’un demi-citron dans le lait et mélangez bien
- Laissez reposer quelques minutes pour permettre au citron de coaguler le lait
- Incorporez un quart de tasse de yaourt nature
- Remuez doucement pour bien répartir le citron et le yaourt
- Vous remarquerez que le lait commence à coaguler, formant des grumeaux de caillé
- Préparez un tamis ou une passoire posée sur un bol, recouvert d’un morceau de mousseline ou d’un torchon propre
- Versez le lait coagulé dans le tamis et laissez l’eau de lactosérum s’écouler à travers le tissu. Laissez refroidir légèrement
- Rassemblez les coins du tissu pour former un petit sac à fromage
- Suspendez le sac au-dessus d’un bol pour permettre à l’excès d’eau de lactosérum de s’écouler pendant 1 à 2 heures, rendant le fromage plus compact
- Une fois l’égouttage terminé, ouvrez le sachet et transférez le fromage frais dans un bol
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût
La fabrication de fromage frais maison avec du lait, du yaourt et du citron est une façon passionnante de découvrir la magie de la production alimentaire faite maison. Cette recette simple de fromage frais maison vous permettra de déguster un fromage crémeux et polyvalent, enrichissant vos repas d’une touche maison et authentique. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes, des épices ou des huiles aromatisées pour personnaliser la saveur de votre fromage frais selon vos goûts.
