Depuis six mois, je succombe aux délices du gâteau espagnol à l’orange et aux amandes. Enfin, hier, j’ai pris la décision de le préparer, et le voilà, prêt à être dégusté. Ne pourrais-je pas vous tenter avec une tranche parfumée de ce délice ?Haut du formulaireHaut du formulaire
Comment faire le gâteau espagnol
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 oranges BIO (environ 300 g)
- 5 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de poudre d’amande
- 1 sachet d’amandes effilées
- Sucre glace
Préparation :
- Pour commencer, lavez soigneusement vos oranges et coupez-les en tout petits morceaux, en incluant la peau pour une saveur authentique
- Dans une casserole, faites mijoter ces morceaux avec une cuillère à soupe d’eau pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C et recouvrez un moule de papier sulfurisé
- Une fois les oranges cuites, mixez-les jusqu’à obtenir une texture homogène
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Battez les blancs en neige avec 100g de sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre. Mélangez-les avec la purée d’orange et la poudre d’amandes
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à ce mélange
- Versez la préparation dans le moule, saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 1 heure
- Pendant la cuisson, surveillez la coloration du gâteau. Si celui-ci devient trop foncé, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace pour une touche finale irrésistible
- Servez ce délicieux gâteau espagnol à l’orange et aux amandes à vos convives et régalez-vous de ses saveurs exquises !
Avec son mariage subtil d’orange et d’amandes, ce gâteau espagnol est une véritable explosion de saveurs en bouche. Parfait pour une pause gourmande ou un dessert festif, il saura conquérir les palais les plus exigeants.
