L’omelette aux artichauts que nous vous présentons est une délicieuse recette concoctée par Thomas et sa grand-mère Angela. Ensemble, ils ont élaboré cette savoureuse combinaison d’œufs, de fromage, et d’artichauts agrémentés de mortadelle et de mozzarella. Cette recette, partagée avec enthousiasme par Thomas lui-même, vous révèle tous les secrets pour réussir une omelette parfaite.
C’est une préparation rapide et abordable, idéale pour vider le frigo en utilisant tous les légumes et charcuteries qui y traînent. Vous pouvez facilement personnaliser cette omelette en remplaçant les ingrédients selon vos préférences. Pour une version végétarienne, il suffit d’omettre la mortadelle.
Comment faire l’omelette aux artichauts de Thomas
Ingrédients pour 12 personnes :
- 3 artichauts
- 3 œufs
- 4 c à soupe de parmesan râpé
- 2 fines tranches de mortadelle
- 6 fines tranches de mozzarella
- 4 c de lait
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Pour commencer, nettoyez soigneusement les artichauts en retirant les feuilles extérieures et en ne conservant que le cœur
- Pour éviter qu’ils ne noircissent, trempez-les dans de l’eau citronnée ou du persil
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir
- Dans un bol, cassez les œufs et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Ajoutez le fromage râpé, la mortadelle et la mozzarella en dès
- Écrasez les artichauts et incorporez-les au mélange
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, versez la moitié du mélange d’œufs et disposez les tranches de mozzarella sur le dessus
- Recouvrez avec le reste du mélange et poursuivez la cuisson
- Vous pouvez choisir de terminer la cuisson soit sur la cuisinière en couvrant la poêle, soit au four
- L’omelette est prête lorsqu’elle est bien épaisse et doré
Servez l’omelette aux artichauts chaude, parfaite pour toutes occasions, des repas en famille aux soirées entre amis. L’omelette aux artichauts de Thomas est une véritable réussite qui ravira les papilles de tous vos convives !
