Le pesto de courgettes au basilic est une préparation simple et délicieuse. Parfait pour agrémenter vos plats de pâtes ou pour garnir une bruschetta, il sera la vedette de vos repas estivaux. D’ailleurs, vous ne pourrez pas vous empêcher d’en refaire encore et encore !
Cette variation du classique pesto italien est une façon innovante et savoureuse d’apprécier les saveurs de l’été tout au long de l’année. Avec sa texture crémeuse et son mélange d’ingrédients frais, ce pesto est parfait pour accompagner vos plats de pâtes, tartines, salades, et bien plus encore.
Comment faire le pesto de courgettes au basilic
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de courgettes (poids après nettoyage)
- 30 g de parmesan râpé
- 20 feuilles de basilic
- 10 g d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée d’ail en poudre
Préparation :
- Pour commencer, prenez les courgettes, lavez-les, retirez les extrémités ainsi que les parties abîmées
- Ensuite, coupez-les en morceaux de taille moyenne
- Faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile, du sel et de l’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Éteignez le feu et transférez les courgettes cuites dans un mixeur
- Laissez-les refroidir quelques minutes, puis ajoutez le parmesan, le basilic et les amandes
- Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse
- Versez ensuite le pesto de courgettes au basilic dans un bocal en verre pour le conserver
