Vous allez adorer ce risotto aux crevettes à l’italienne, une entrée aussi simple à réaliser que délicieuse à déguster. Les crevettes apportent une touche de couleur et de saveur qui sublime ce plat. Légère et délicate, cette recette est idéale pour les mois chauds, mais vous pouvez également la savourer tout au long de l’année.
Nous recommandons l’utilisation de crevettes fraîches pour une saveur optimale, mais si vous n’en avez pas sous la main, des crevettes surgelées conviendront également, à condition de les décongeler correctement. Évitez les crevettes en saumure, elles pourraient altérer le goût du plat.
Comment faire le risotto aux crevettes à l’italienne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 360 g riz pour risotto
- 300 crevettes (décortiquées)
- 1 oignon blanc
- 750 ml de fumet de poisson
- 30 g de beurre
- 1 brin de persil
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Mettez une poêle avec un peu d’huile d’olive sur le feu
- Lorsque l’huile est chaude, placez les oignons coupés en petits morceaux dans la poêle et faites-les revenir pendant environ une minute
- Versez le riz dans la poêle et faites-le légèrement griller
- Ajoutez un peu de fumet de poisson dans la poêle et commencez la cuisson à feu doux
- Continuez à remuer le risotto, en ajoutant le fumet de poisson au fur et à mesure que le riz en a besoin
- À mi-cuisson, ajoutez les crevettes et le beurre dans la poêle
- Continuez à remuer le risotto, en ajoutant le fumet de poisson au fur et à mesure des besoins, puis laissez le risotto finir de cuire
- Goûtez le risotto vers la fin de la cuisson pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire. En général, le fumet de poisson apporte suffisamment de saveur
- En fin de cuisson, saupoudrez le risotto aux crevettes à l’italienne d’un peu de persil haché
- Vous pouvez maintenant passer à table et déguster votre risotto aux crevettes à l’italienne
Ce risotto aux crevettes à l’italienne est une recette simple et savoureuse, parfaite pour toutes les saisons. Avec sa texture délicate et ses saveurs équilibrées, elle séduira à coup sûr vos papilles.
