Les roulades de porc au jambon et aux petits pois sont une délicieuse option de repas, combinant la tendreté de la viande avec le goût savoureux du jambon et du fromage, le tout rehaussé par des petits pois délicatement préparés. Cette recette polyvalente peut être élaborée avec du blanc de poulet, du veau ou de la dinde, offrant une diversité de choix pour satisfaire tous les palais. Parfaite pour les dimanches en famille ou les célébrations festives, elle trouve également sa place dans la cuisine quotidienne pour ravir les papilles des plus petits.
Comment faire les roulades de porc au jambon
Ingrédients pour 6 personnes :
- 20 escalopes porc (très fines)
- 200 g de jambon
- 200 g de fromage (en tranches, par exemple provola, gouda, emmental…)
- Farine
- Sel
- Huile d’olive
- 2 oignons (moyens)
- 2 carottes (moyennes)
- 500 g de petits pois (frais ou surgelés)
Préparation :
- Épluchez, rincez et hachez finement l’oignon, puis placez-le dans une grande casserole avec des carottes préalablement épluchées et coupées en dés
- Ajoutez un filet d’huile, saupoudrez de sel, faites sauter, puis incorporez les petits pois, frais ou surgelés
- En cas d’utilisation de petits pois surgelés, rincez-les à l’eau courante pour éliminer la glace ou laissez-les décongeler légèrement
- Laissez les ingrédients s’infuser, versez un verre d’eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes
- Pendant la cuisson des petits pois, préparez les rouleaux
- Farinez soigneusement les escalopes puis garnissez chaque tranche de jambon et de fromage
- Roulez les escalopes en serrant, fixez-les avec un cure-dent et répétez l’opération pour l’ensemble des escalopes
- Dans une poêle, versez généreusement de l’huile et faites dorer les roulades
- Ajoutez-les à la préparation de petits pois, versez 150 ml d’eau et laissez cuire pendant 10 minutes. Assaisonnez selon votre goût
Dégustez les roulades de porc au jambon dès qu’elles sont cuites pour une expérience savoureuse et tendre. Si par bonheur il vous en reste, conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, ajoutez un peu d’eau et portez à ébullition avant de déguster à nouveau. Une recette qui allie simplicité et plaisir gustatif !
